Встраиваемый винный шкаф Asko WCN15842G

Вентилятор — одна из наиболее важных составляющих винного шкафа, независимо от метода охлаждения. Вентиляторы устанавливаются в термоэлектрических и компрессорных винных холодильниках для обеспечения принудительной циркуляции воздуха. Это особенно важно, если камера заполнены бутылками целиком: естественное движение воздуха при этом затруднено. Вентиляторы размещают обычно в одно-, двух- или трехтемпературных шкафах, где необходимо поддержание одинаковой температуры во всей зоне. В мультизонных устройствах разница температур в камере предусмотрена их назначением.

Внутреннее освещение винных шкафов полностью соответствует их основному назначению: бережному хранению коллекционных вин. Известно, что ультрафиолетовое излучение приостанавливает естественное брожение вина, что ухудшает его качество. В современных винных холодильниках используется только безопасное светодиодное освещение, как правило, синего цвета, которое к тому же практически не выделяет тепла и не влияет на качество охлаждения. Освещение часто дополняется функцией регулировки яркости — например, на демонстрационных полках, и может оставаться включенным долгое время.

Датчик вибраций позволяет справиться с одним из главных факторов, ухудшающих качество вина. Если напиток постоянно подвергается воздействию вибраций, он не может правильно созреть, его вкус и запах страдают, в бутылке появляется осадок. Вибрации в винных шкафах могут возникнуть за счет работы компрессора. Чтобы максимально снизить их влияние, шкафы оснащаются амортизационными приспособлениями, деревянными полками, телескопическими направляющими. В случае, если эти меры недостаточны, срабатывает датчик, который подаст звуковой сигнал и позволит устранить причину вибрации.

Защита от ультрафиолетового излучения — еще одна мера, позволяющая максимально сохранить все качества коллекционных вин и не допустить их ухудшения. Как известно, это излучение способствует уничтожению микроорганизмов, которые обеспечивают брожение и позволяют вину созреть. Вино под воздействием солнечных лучей приобретает неприятный запах.
Для устранения влияния ультрафиолета дверцы винных шкафов «Аско» оснащаются специальной тонировкой, защищающей содержимое камеры от излучения, а для внутреннего освещения используются только безвредные для вина светодиодные лампы.

Дерево считается наиболее подходящим материалом для полок в винных шкафах. Решетчатые полки из натурального дерева позволяют правильно расположить бутылки — горизонтально или под небольшим наклоном для того, чтобы пробка омывалась вином и не высыхала. Залог правильного хранения вина — постоянная температура: дерево намного меньше подвержено колебаниям температуры, чем металл. Еще одно его преимущество — способность гасить небольшие вибрации в компрессорных винных шкафах, также оказывающие вредное влияние на качество вина. Особенно хороши в этом отношении полки из вишни.

Постоянный уровень влажности в винных холодильниках необходим для того, чтобы винная пробка не рассыхалась и надежно, плотно закрывала бутылку, не позволяя воздуху проникнуть внутрь. Попадание воздуха ухудшает качество вина, поэтому так важно сохранять уровень влажности не менее 50%, а в оптимальном варианте — 65-75%. Винные шкафы «Аско» оснащены системой вентиляции, позволяющей поддерживать влажность на должном уровне. Специальные датчики помогают отслеживать влажность воздуха в камере, ее значение можно увидеть как на дисплее панели управления, так и на смартфоне через приложение.

Точный контроль температуры в винных шкафах «Аско» расширяет возможности этих приборов: регулируя уровень охлаждения, можно либо оставить коллекционные вина для созревания и длительного хранения, либо довести их до оптимальной температуры при подаче к столу. Известно, что каждый тип вин лучше всего хранится при определенном, достаточно узком диапазоне температур. При помощи чувствительной электронной системы управления можно установить температуру с точностью до одного градуса. В моделях, оснащенных удаленным управлением, регулировка производится посредством приложения.

Фильтр из активированного угля в современных холодильниках служит для нейтрализации неприятных запахов, которые могут возникать внутри камеры, а также для уничтожения плесени и грибка, которые являются источником этого запаха. Он исключает также смешивание запахов сильно пахнущих продуктов — таких, как лук или рыба. Фильтр состоит из плотно спрессованных мельчайших частиц угля, и, как правило, нуждается в периодической замене. У разных производителей он может носить собственные наименования — например, AirFreshFilter в холодильниках Bosch и Siemens или Clean Air Control в моделях AEG.